Πέμπτη, 14 Φεβρουαρίου 2013

ΣΥΝΤΑΓΗ ΗΜΕΡΑΣ : Μοσχάρι με λαχανικά και κρέμα γάλακτος!

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό σπάλα ή ελιά μοσχαρίσια σε μερίδες

1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 πράσα σε ροδέλες
4 καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
3-4 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα
500 γρ. μανιτάρια (προαιρετικά), σε φέτες
2-3 κουταλιές της σούπας απαλή μουστάρδα
1 φλιτζάνι του τσαγιού λευκό κρασί
2-3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξερό
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι του τσαγιού κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
2 κρόκοι αυγών
αλάτι-πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας για 4-5 λεπτά. Κατόπιν σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα πράσα, τα καρότα και το σέλερι  για 2-3 λεπτά.

Σβήνουμε με το κρασί και αφού εξατμισθεί το αλκοόλ (μετά από 5-6 λεπτά), βάζουμε το θυμάρι, το μαϊντανό και τη μουστάρδα. Προσθέτουμε ζεστό νερό και αφήνουμε το φαγητό να βράσει, μέχρι να μαλακώσει το κρέας για 1 1/2 -2 ώρες. Αν χρειασθεί, κατά την ώρα του βρασίματος, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.

Δέκα λεπτά πριν ολοκληρωθεί το βράσιμο του φαγητού, σοτάρουμε σε μία μικρή  αντικολλητική κατσαρόλα τα μανιτάρια με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το κρέας.

Αφού ψηθεί το φαγητό, χτυπάμε σ’ ένα μπολ με τον αυγοδάρτη την κρέμα γάλακτος με τους κρόκους και το κορν φλάουρ και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα.

Δυναμώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς για 2-3 λεπτά.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!
sintagesmamas.com

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...