Σουδάκια γεμιστά

ΥΛΙΚΑ

-½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-½ κιλό γάλα

-1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
-250 γρ. βούτυρο
-9 αυγά 
-300 γρ. διάφορα τυριά αλμυρά (τριμμένα)

Για τη γέμιση:
Ροκφόρ και βούτυρο
ή  πατέ τόνου (το αγοράζουμε έτοιμο από το super market)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε κατσαρολάκι το γάλα, το αλάτι και το βούτυρο να βράσουν. Μόλις πάρουν μία βράση, ρίχνουμε όλο το αλεύρι, το ανακατεύουμε καλά με σύρμα και το βγάζουμε από τη φωτιά. Το αφήνουμε να γίνει χλιαρό το  μείγμα μας και στην συνέχεια προσθέτουμε, εναλλάξ, τα αυγά και το τριμμένο τυρί. Ανακατεύουμε με το χέρι μας καλά, κάθε φορά που προσθέτουμε κάποιο από τα υλικά. Αφού τα βάλουμε όλα, τοποθετούμε τα μείγμα μας για περίπου 15 λεπτά στο ψυγείο. Στη συνέχεια το βγάζουμε και πλάθουμε το μείγμα στο σχήμα που έχουν τα κεφτεδάκια και τα τοποθετούμε στο ταψί. Ψήνονται στο φούρνο (πάνω - κάτω) για περίπου 25 λεπτά στους 200 βαθμούς (προσοχή! Δεν πρέπει να ψηθούν πολύ).
Στο μεταξύ φτιάχνουμε την γέμιση: σε ένα μπολάκι, βάζουμε το ροκφόρ και το βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά να γίνει ομοιογενές το μείγμα.
Μόλις ψηθούν τα σουδάκια, τα αφήνουμε να κρυώσουν. Μετά τα ανοίγουμε με ένα μαχαίρι και προσθέτουμε την γέμιση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλη γέμιση της αρεσκείας σας.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!
fytokomia.gr