Ντομάτες γεμιστές με μοτσαρέλα και βασιλικό!

ΥΛΙΚΑ

6 μέτριες ντομάτες
2 μπαλάκια μοτσαρελα των 200 γρ. το καθένα, στραγγισμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους
2 κ.σ. ψιλοκομμένος φρέσκος βασιλικός


για τη σάλτσα
1 φλ. πατημένα φύλλα από πλατύφυλλο βασιλικό
1/2 φλ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. χυμός λεμονιού
1 κ.σ. ξίδι από σέρι
1 κ.σ. μουστάρδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Κόβουμε το επάνω μέρος της κάθε ντομάτας σαν καπάκι και αφαιρούμε λίγο από τη σάρκα της.

2. Ανακατεύουμε τη μοτσαρέλα με τον ψιλοκομμένο βασιλικό. 

3. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Γεμίζουμε τις ντομάτες με το μείγμα αυτό.

4. Χτυπάμε όλα τα υλικά της σάλτσας στο μπλέντερ. 

5. Περιχύνουμε κάθε ντομάτα με τη σάλτσα και σερβίρουμε.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!