Ο Μάικ Χέις από το Κουίνσλαντ μελετάει εδώ και χρόνια αρχαίους τρόπους οινοποιίας. Κατέληξε στο συμπέρασμα πως ο πιο πρωτότυπος και συνάμα αποτελεσματικός είναι αυτός που γινόταν πριν από 4.000 χρόνια στη Γεωργία.
Σύμφωνα με τη συγκεκριμένη τεχνική, οι οινοποιοί μάζευαν γυμνοί κατά τη διάρκεια της πανσέληνου τα σταφύλια. Αυτό γινόταν γιατί πίστευαν πως όπως η Σελήνη έλκει τις παλίρροιες, έτσι τραβάει την ενέργεια από τους καρπούς και την καλοσύνη από το έδαφος.
Μάλιστα, σκοπεύει να καλλιεργήσει την ιταλική ποικιλίαNebbiolo, τον προσεχή Απρίλιο και να αποθηκεύσει το κρασί σε πήλινους αμφορείς που θα τους θάψει. Ακόμη, τόνισε πως δεν θα χρησιμοποιήσει καθόλου πρόσθετα, φάρμακα και συντηρητικά.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου