Ψωμακια πατατας!

ΥΛΙΚΑ

400 γρ. αλεύρι για ψωμί
250 γρ. μαργαρίνη κομμένη σε κυβάκια
3 αυγά
1 φακελάκι για πουρές πατάτα
25 γρ. μαγιά νωπή
1 φλ. Γάλα
50 γρ. νερό
½ κ . γλ . αλάτι
½ κ . γλ. ζάχαρη

Για τη γέμιση
300 γρ. φέτα
½ φλ. Φρέσκος μαιντανός ψιλοκομμένος
2 ασπράδια
1 κ. γλ. πάπρικα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα ταψί βάζουμε το αλεύρι σχηματίζοντας βουναλάκι. Κάνουμε μια λακκούβα στη μέση και ρίχνουμε τα αυγά , την αφυδατωμένη πατάτα, το αλάτι , τη ζάχαρη , τη μαργαρίνη , το γάλα και τη μαγιά θρυμματισμένη. Αρχίζουμε σιγά σιγά να ανακατεύουμε  τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί ένα ζυμαράκι μαλακό και εύπλαστο. Σχηματίζουμε μια μπάλα από το ζυμαράκι , το βάζουμε σε λεκανάκι, σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος να διπλασιάσει τον όγκο του. Όταν φουσκώσει όπως πρέπει η ζύμη την κόβουμε στο κέντρο λίγη από τη γέμιση. Κλείνουμε το ζυμαράκι και εγκλωβίζουμε τη γέμιση. Γυρίζουμε από την πλευρά που είναι η ένωση του κλεισίματος , ρίχνουμε 2-3 σταγόνες ελαιόλαδο και δουλεύουμε το ζυμαράκι μέχρι να σχηματίσουμε πάλι μπαλίτσα. Τοποθετούμε τα ψωμάκια σε λαμαρίνα φούρνου που την έχουμε στρώσει με λαδόκολλα. Φροντίζουμε να αφήσουμε 7-8 εκ. Διάστημα μεταξύ των ψωμιών γιατί θα φουσκώσουν για μια δεύτερη φορά.  Τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε σε ζεστό σημείο να ξαναφουσκώσουν. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Μπορούμε να τα περάσουμε με λίγο νερό πριν τα ψήσουμε και να τα πασπαλίσουμε με σουσάμι ή παπαρουνόσπορο.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!