Δευτέρα 4 Φεβρουαρίου 2013

Σούπα κουνουπίδι με καρότο, τζίντζερ και γάλα καρύδας!!

ΥΛΙΚΑ

1 μεγάλο κουνουπίδι
2 κρεμμύδια ή 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσο (μόνο το λευκό μέρος)

3 κ.σ βούτυρο ή λάδι
400 ml γάλα καρύδας απλό γάλα
Μπαχαρικά: 1 κ.γ αλάτι, 1 κ.γ κύμινο, 1/2 κ.γ μπαχάρι, λίγο λευκό ή μαύρο πιπέρι, λίγο τσίλι σε σκόνη
1 κ.σ φρέσκο τριμμένο τζίντζερ
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες στο γουδοχέρι
1 μεγάλο καρότο, ψιλοκομμένο
1 κύβος ζωμού (κοτόπουλο ή λαχανικών)


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια. Ψιλοκόβουμε τα πράσα ή τα κρεμμύδια.

Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το βούτυρο ή το λάδι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια ή τα πράσα και τα σοτάρουμε για 7 λεπτά.

Προσθέτουμε το κουνουπίδι και το σοτάρουμε για 10 λεπτά. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το σκόρδο, το τζίντζερ και το καρότο και ρίχνουμε 4 φλιτζάνια νερό στην κατσαρόλα. 

Προσθέτουμε τον κύβο ζωμού και φέρνουμε σε βρασμό.

Σιγοβράζουμε τη σούπα για 30 λεπτά και πολτοποιούμε στο μπλέντερ.

Προσθέτουμε το γάλα καρύδας (ή το γάλα) και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά ακόμα.

Δοκιμάζουμε, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και σερβίρουμε.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!
Νηδτικο Αρκουδι.gr

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...